Wajib Coba! 7 Kuliner Khas Probolinggo yang Akan Menggoyang Lidah Anda

 Sebuah perjalanan sering kali diukur dari keindahan pemandangan yang disaksikan, tetapi sebuah petualangan yang utuh selalu diakhiri dengan cita rasa yang dikecap. Di Probolinggo, setelah mata dimanjakan oleh kemegahan Bromo dan segarnya air terjun, kini giliran lidah yang diajak berpesta. Menyelami kelezatan kuliner khas Probolinggo adalah cara terbaik untuk memahami denyut nadi dan kehangatan budaya masyarakatnya.

Lupakan sejenak diet Anda. Mari kita mulai tur gastronomi untuk menemukan tujuh hidangan paling otentik yang akan membuat perjalanan Anda ke Probolinggo semakin berkesan.

 

Dari yang Berkuah Hangat Hingga Olahan Laut Segar

Setiap hidangan di bawah ini bukan sekadar makanan ia adalah cerita tentang tradisi, kekayaan alam, dan kearifan lokal.

1. Soto Kraksaan

Inilah sang primadona kuliner Probolinggo. Berbeda dari soto pada umumnya, Soto Kraksaan menggunakan kuah santan kuning yang gurih dan pekat. Isiannya berupa suwiran daging ayam kampung empuk, tauge, dan soun. Sentuhan magisnya terletak pada taburan koya kelapa yang khas serta irisan kentang rebus. Rasanya yang kaya rempah akan langsung menghangatkan tubuh dan jiwa.

2. Nasi Glepungan

Sekilas, hidangan ini tampak sederhana, namun rasanya begitu membumi dan nagih. Nasi Glepungan adalah nasi jagung yang disajikan dengan lauk pauk sederhana seperti ikan asin, tempe, tahu, dan yang terpenting, sambal pedas yang dibuat dari campuran terasi dan petis. Perpaduan tekstur nasi jagung yang sedikit kasar dengan aneka lauk gurih menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

3. Kepiting Olok

Bagi para pencinta hidangan laut, Kepiting Olok adalah sebuah penemuan yang menakjubkan. Ini bukanlah kepiting biasa. Cangkang kepiting diisi kembali dengan adonan daging kepiting yang telah dicampur dengan bumbu rempah melimpah, lalu dikukus. Setiap suapan menawarkan sensasi daging kepiting yang padatdan kaya rasa, sebuah bukti kreativitas kuliner pesisir.

4. Ikan Asap Khas Probolinggo

Berkat lokasinya di pesisir utara, Probolinggo adalah surga bagi olahan ikan segar. Ikan asap menjadi salah satu andalannya. Ikan segar seperti cakalang atau tongkol diasapi menggunakan kayu bakar khusus hingga matang sempurna. Hasilnya adalah ikan dengan aroma smoky yang khas, daging yang kesat, dan rasa gurih yang meresap hingga ke tulang. 

Baca juga : Panduan Lengkap Wisata Probolinggo 2025: Dari Bromo, Air Terjun, hingga Kuliner Khas

5. Proll Tape

Saatnya beralih ke hidangan manis. Proll Tape adalah kue bolu bantat yang dibuat dari fermentasi singkong (tape). Rasanya merupakan perpaduan unik antara manis, asam, dan legit. Teksturnya yang padat namun lembut di mulut membuatnya menjadi teman minum teh yang ideal atau buah tangan yang berkesan. 

6. Sirup Pokak

Minuman tradisional ini adalah ramuan kesehatan yang menyegarkan. Terbuat dari jahe, serai, cengkih, kayu manis, dan gula aren, sirup pokak memiliki efek menghangatkan badan dan melegakan tenggorokan. Disajikan hangat di malam hari atau dingin dengan es di siang hari, minuman ini adalah penutup sempurna untuk petualangan kuliner Anda.

7. Sensasi Mangga dan Anggur Lokal

Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi buah-buahan segar yang menjadi komoditas unggulan Probolinggo. Cicipi manisnya mangga arumanis atau kelezatan anggur prabu bestari yang dibudidayakan langsung oleh petani lokal. Membeli langsung dari kebunnya memberikan pengalaman agrowisata yang tak terlupakan.

 

Peta Rasa Petualangan Anda

Tujuh hidangan di atas hanyalah gerbang pembuka menuju dunia rasa Probolinggo yang jauh lebih luas. Setiap warung dan pasar tradisional menyimpan resep-resep legendaris lainnya yang menanti untuk ditemukan. Jadi, pastikan saat Anda berkunjung, sisihkan ruang yang cukup di perut Anda, karena menjelajahi peta kuliner khas Probolinggo adalah petualangan yang sama serunya dengan mendaki puncak Bromo.

Sumber Gambar : Ai

Penulis : Muhammad Rafi Sabilillah (mrs)