Menggali Ilmu di Wisata Edukasi Kakao Mojokerto: Dari Pohon hingga Rasa Cokelat Manis

Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana asal sepotong cokelat manis yang sering kita nikmati? Jawabannya tersembunyi di balik sebuah perjalanan panjang, dimulai dari buah kecil di pohon, hingga menjadi camilan favorit dunia. 

Khusus di Jawa Timur, Kabupaten Mojokerto tidak hanya menawarkan situs bersejarah Majapahit, tetapi juga destinasi unik yang sempurna bagi pelajar dan anak-anak: Wisata Edukasi Mojokerto yang berfokus pada kakao dan cokelat.

Destinasi seperti Wisata Desa BMJ Mojopahit atau agrowisata serupa menawarkan pengalaman belajar yang menyenangkan dan interaktif. Ini bukan sekadar kunjungan, melainkan sebuah laboratorium alam terbuka yang mengajarkan ilmu pertanian dan kewirausahaan sekaligus.

 Jejak Awal Cokelat: Mengenal Pohon Kakao

Di tengah udara sejuk perbukitan Mojokerto, Anda akan disambut hamparan kebun kakao yang rimbun. Kunjungan edukasi dimulai dari sini, tempat para pelajar diajak berkenalan langsung dengan pohon kakao (Theobroma cacao).

 Tahap 1: Budidaya dan Perawatan Intensif

Sesi pertama adalah tentang ilmu pertanian. Para pemandu akan menjelaskan bagaimana cara menanam bibit kakao yang unggul. Kakao ternyata tanaman yang rewel! Ia membutuhkan naungan yang pas dan iklim lembap.

Anak-anak dan pelajar akan belajar:

·        Pemilihan Bibit: Mengenal varietas kakao yang cocok dengan tanah Mojokerto.

·        Perawatan Pohon: Pentingnya pemangkasan dan pengendalian hama. Ini adalah momen penting untuk memahami bahwa ilmu pertanian memerlukan ketelitian dan ketekunan yang tinggi.

 Tahap 2: Momen Pemetikan Buah (Panen)

Inilah bagian yang paling dinantikan: memetik buah kakao matang yang berwarna kuning cerah atau merah. Pelajar diajarkan bagaimana menentukan buah yang siap panen—tidak hanya dari warnanya, tetapi juga dari bunyinya saat diketuk.

Setelah dibuka, kita akan melihat biji-biji kakao tertutup oleh lendir putih yang manis. Anak-anak biasanya sangat antusias mencoba mencicipi lendir ini, sebelum biji tersebut diproses lebih lanjut. Pengalaman ini benar-benar memberikan pemahaman langsung tentang sumber makanan kita.

Proses Transformasi Biji: Dari Pahit Menjadi Manis

Perjalanan biji kakao menuju cokelat adalah keajaiban ilmiah dan seni. Ini adalah titik fokus utama dalam Wisata Edukasi Mojokerto bertema agribisnis ini.

 Fermentasi: Kunci Rasa Khas Cokelat

Biji kakao yang sudah dikeluarkan dari kulitnya kemudian dimasukkan ke dalam kotak kayu atau keranjang bambu untuk difermentasi. Proses fermentasi ini adalah langkah krusial. Selama beberapa hari, panas alami yang dihasilkan akan membunuh biji dan memunculkan prekursor rasa cokelat yang kita kenal.

Pemandu wisata akan menjelaskan proses biokimia sederhana yang terjadi di sini, mengajarkan bahwa bakteri dan ragi memiliki peran penting dalam industri makanan. Ini adalah aplikasi nyata dari pelajaran Sains di sekolah.

 Penjemuran dan Pengeringan

Setelah fermentasi, biji dijemur hingga kering sempurna di bawah sinar matahari Mojokerto. Tujuannya adalah mengurangi kadar air dan mengawetkan biji. Biji kakao kering inilah yang kemudian siap dikirim untuk diolah lebih lanjut. Anda bisa menyentuh dan membandingkan biji kakao basah dan biji kakao kering.

 Workshop Cokelat: Menjadi Produsen Sehari

Puncak keseruan dalam kunjungan Wisata Edukasi Mojokerto ini adalah workshop pengolahan. Pelajar tidak hanya melihat, tetapi juga berpartisipasi dalam mengubah biji kering menjadi cokelat yang siap dinikmati.

 Tahap Akhir: Mengolah Biji menjadi Kudapan Lezat

1.     Penyangraian: Biji kakao disangrai (diroasting) hingga aroma khasnya keluar.

2.     Penggilingan: Biji yang sudah disangrai dihancurkan hingga menjadi pasta kental yang disebut cocoa liquor.

3.     Pencampuran: Pasta kakao dicampur dengan gula dan bahan lain, lalu dicetak.

Di sini, pelajar dan anak-anak diajak untuk membuat cokelat batangan mereka sendiri. Mereka bisa menghiasnya dan membawa pulang sebagai souvenir—sebuah penghargaan atas kerja keras mereka memahami seluruh siklus hidup kakao. Nilai kewirausahaan pun secara tak langsung tertanam: bahwa setiap produk lezat memiliki proses produksi yang panjang dan bernilai jual.

Manfaat Edukasi dan Kontribusi Ekonomi

Kunjungan ke agrowisata kakao ini menawarkan lebih dari sekadar kesenangan. Bagi pelajar, ini adalah integrasi praktis antara pelajaran Biologi, Kimia, dan Ekonomi. Bagi anak-anak, ini adalah pengenalan tentang fun learning yang mengajarkan asal-usul makanan mereka.

·        Pentingnya Agribisnis: Menumbuhkan kesadaran akan pentingnya sektor pertanian lokal dan potensi produk unggulan Mojokerto.

·        Dampak Komunitas: Agrowisata ini turut memberdayakan petani lokal, menjadikan mereka pemandu sekaligus pengajar, sehingga terjadi peningkatan ekonomi di desa sekitar.

Jadi, tunggu apa lagi? Rencanakan perjalanan belajar yang manis dan bergizi ke pusat Wisata Edukasi Mojokerto ini. Pengalaman melihat, menyentuh, dan merasakan sendiri proses pembuatan cokelat dari nol akan menjadi kenangan berharga dan ilmu yang tak terlupakan. Kunjungan ini membuktikan bahwa belajar paling efektif adalah melalui praktik langsung dan eksplorasi.

 

Sumber:Canva

Penulis:Reihan Danu Saputra( reyy)