Kopi Cethe & Tradisi Nyethe, Kisah Seni dan Ritual Sosial dalam Secangkir Kopi Tulungagung

Di saat dunia sibuk dengan tren kopi third wave, V60, dan aeropress, Tulungagung tetap setia pada tradisi kopinya yang unik, sederhana, namun sarat akan makna budaya.

Di sini, kopi bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang seni, kesabaran, dan interaksi sosial. Selamat datang di dunia Kopi Cethe dan tradisi Nyethe.

Ini adalah ritual yang melampaui sekadar aktivitas minum kopi. Ia adalah kanvas bagi kreativitas, perekat komunitas, dan bagian tak terpisahkan dari denyut kehidupan sehari-hari.

Jika Anda ingin benar-benar memahami jiwa Tulungagung, lupakan sejenak kafe modern dan mari kita selami salah satu pilar terpenting dalam peta kuliner khas Tulungagung ini.

Membedah Kopi Cethe: Bukan Sekadar Kopi Hitam Biasa

Untuk memahami nyethe, pertama kita harus mengenal kopinya. Kopi Cethe bukanlah nama biji kopi, melainkan hasil dari sebuah proses penyajian yang khas dan menghasilkan "bahan baku" utama untuk berkesenian.

Proses Memasak 'Kothok' yang Khas

Kopi Cethe secara tradisional dibuat dengan metode kopi kothok.

• Bahan Sederhana: Bubuk kopi yang sangat halus (seringkali dicampur jagung atau beras untuk tekstur) dan gula direbus bersamaan dalam sebuah panci kecil (disebut cezve atau ibrik di Timur Tengah).
• Direbus Berulang Kali: Campuran ini direbus hingga mendidih, diangkat, lalu direbus lagi. Proses ini dilakukan beberapa kali untuk menciptakan cairan kopi yang sangat pekat dan kental.
• Hasil Akhir: Kopi disajikan tanpa disaring, menghasilkan minuman yang pekat dengan lapisan ampas halus yang mengendap di dasar cangkir.

Hasil Akhir: 'Lelet', Ampas Kopi yang Berharga

Endapan atau ampas kopi yang sangat halus di dasar cangkir inilah yang disebut lelet. Bagi peminum kopi biasa, ampas adalah sisa yang dibuang.

Baca Juga: Mengungkap Sejarah Klenteng Kwan Sing Bio Tuban dan Mitos di Balik Simbol Kepiting Raksasa

Namun dalam tradisi Kopi Cethe, lelet adalah harta karun. Pasta kental inilah yang akan menjadi "tinta" untuk melukis.

Nyethe: Seni Melukis Rokok dengan Ampas Kopi

Nyethe adalah jantung dari budaya ini. Ini adalah kegiatan mengambil lelet kopi dan menggoreskannya pada batang rokok untuk menciptakan berbagai macam motif dan gambar.

Alat dan Bahan Sederhana

• Tinta: Lelet kopi kental dari cangkir.
• Kanvas: Sebatang rokok, biasanya rokok kretek putih agar motif terlihat jelas.
• Kuas: Sebatang lidi kecil, tusuk gigi, atau korek api kayu yang diruncingkan.

Teknik dan Filosofi di Balik Goresan

Tidak ada aturan baku dalam nyethe. Motifnya bisa berupa pola geometris sederhana seperti batik (garis, titik, lengkung), hingga gambar yang lebih kompleks seperti logo, tulisan, atau sketsa wajah bagi mereka yang sudah mahir.

Di balik aktivitas ini, ada filosofi kesabaran dan ketelitian. Nyethe adalah proses meditatif yang membutuhkan fokus, sebuah cara untuk memperlambat waktu di tengah dunia yang serba cepat.

Rokok yang telah di-cethe juga diyakini memiliki aroma yang lebih khas saat dibakar.

Lebih dari Minuman: Warung Kopi sebagai Ruang Sosial

Tradisi Kopi Cethe dan nyethe tidak bisa dipisahkan dari ekosistemnya: warung kopi (warkop). Warkop di Tulungagung berfungsi sebagai ruang publik, tempat di mana semua lapisan masyarakat berkumpul, dari petani, pelajar, hingga pejabat.

Di sinilah percakapan mengalir bebas selama berjam-jam. Mereka mendiskusikan segala hal, mulai dari hasil panen, berita lokal, hingga politik, semuanya sambil tangan mereka sibuk melukis di atas batang rokok.

Warkop menjadi pilar demokrasi lokal dan pusat interaksi sosial yang otentik.

Panduan Menikmati Kopi Cethe untuk Pemula

• Pesan yang Benar: Mintalah "Kopi Cethe" atau "Kopi Kothok" kepada penjual.
• Habiskan Kopinya Perlahan: Nikmati cairan kopinya terlebih dahulu, sisakan endapan kental di dasar cangkir.
• Minta Alat: Minta sebatang lidi atau tusuk gigi kepada penjual.
• Mulai Berkreasi: Jangan takut untuk mencoba. Mulailah dengan membuat titik-titik atau garis sederhana di batang rokok Anda.
• Amati Sekitar: Cara terbaik untuk belajar adalah dengan mengamati para ahli nyethe di sekitar Anda. Jangan ragu untuk bertanya!

Melengkapi Petualangan Rasa Anda

Budaya cangkruk (nongkrong) di warkop ini adalah bagian dari ritme harian masyarakat Tulungagung. Seringkali, ritual ini dilakukan setelah menikmati hidangan utama yang lezat.

• Setelah Makan Besar: Bayangkan betapa nikmatnya bersantai dengan secangkir Kopi Cethe setelah menyantap sepiring Ayam Lodho Tulungagung yang pedas dan kaya rasa. Ini adalah kombinasi pengalaman kuliner yang sempurna.
• Sebelum Berburu Buah Tangan: Menikmati Kopi Cethe juga bisa menjadi cara yang pas untuk bersantai dan merencanakan langkah selanjutnya, seperti berburu buah tangan. Setelah rileks, Anda bisa mulai mencari oleh-oleh khas Tulungagung yang wajib dibeli untuk keluarga di rumah.

Secangkir Kopi Penuh Cerita

Kopi Cethe dan tradisi nyethe adalah bukti bahwa kekayaan budaya tidak selalu berwujud benda-benda megah seperti candi. Ia bisa hadir dalam bentuk yang sangat sederhana: secangkir kopi, sebatang rokok, dan percakapan hangat di sebuah warung kopi.

Mengalami tradisi ini secara langsung bukan hanya tentang mencoba minuman lokal. Ini adalah tentang menyelami cara hidup, memahami ritme sosial, dan menjadi bagian dari sebuah ritual komunal yang indah.

Jadi, saat di Tulungagung, luangkan waktu Anda, pesan secangkir Kopi Cethe, dan biarkan jari-jemari Anda menari dengan ampas kopi.