Berburu 5 Makanan Khas Pacitan Paling Otentik (Di Luar Nasi Tiwul) Dan Warung Terbaiknya

Tanyakan pada sepuluh orang tentang makanankhas Pacitan, sembilan di antaranya mungkin akan langsung menjawab: Nasi Tiwul. Tentu, tidak ada yang salah dengan itu. Tiwul adalah warisan, identitas yang terbuat dari singkong dan sejarah. Tapi, apakah petualangan rasa Anda di Pacitan selesai sampai di situ?

Jawabannya: Belum.

Bagi para petualang rasa sejati, Tiwul hanyalah gerbang pembuka. Kuliner otentik Pacitan yang sesungguhnya tersembunyi di dalam kepulan asap warung sate di sore hari, di kesegaran kuah soto di pagi buta, dan di racikan bumbu pesisir yang medok.

Ini bukan sekadar panduan rasa. Ini adalah misi berburu lima permata kuliner tersembunyi yang mendefinisikan cita rasa sejati ‘Kota 1001 Goa’ jauh melampaui Nasi Tiwul yang sudah Anda kenal.

Mengapa "Berburu" Rasa Asli Itu Penting?

Di era di mana semua tempat wisata mulai terasa seragam, menemukan rasa otentik adalah kemewahan. Mencicipi hidangan yang sama dengan yang dinikmati warga lokal adalah cara tercepat untuk terhubung dengan jiwa sebuah tempat. Anda tidak hanya mengisi perut; Anda mencicipi geografi, ekonomi, dan budaya setempat.

5 Permata Kuliner Otentik Pacitan (Selain Tiwul)

Siapkan catatan Anda. Perburuan dimulai.

1. Sate Tuna: Sang Primadona Pesisir Sejati

Inilah rahasia terbuka terbaik di Pacitan. Sebagai kota pelabuhan yang berhadapan langsung dengan Samudra Hindia, tuna adalah raja. Dan olahan terbaiknya adalah sate.

Lupakan bayangan sate ayam atau kambing. Sate Tuna Pacitan adalah level yang berbeda. Daging ikan tuna segar dipotong dadu besar-besar, teksturnya padat namun empuk. Rahasianya ada pada proses pembakaran yang cepat di atas bara api, menciptakan aroma smoky yang khas tanpa membuat dagingnya kering.

Disajikan dengan bumbu kacang yang digiling kasar seringkali lebih pedas dan 'medok' dibanding bumbu sate biasa lalu ditaburi irisan bawang merah mentah segar. Setiap gigitan adalah perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan sensasi segar dari laut.

Tips Berburu: Cari warung legendaris Pacitan yang khusus menjual sate tuna, biasanya berupa warung sederhana dengan kepulan asap tebal di sore hari. Lokasi terbaik seringkali berada di sekitar area Pancer Door atau tidak jauh dari Tempat Pelelangan Ikan (TPI).

2. Soto Pacitan: Kesegaran Kuah Bening di Pagi Hari

Jika sate tuna adalah raja malam, maka Soto Pacitan adalah raja pagi. Berbeda dengan soto di kota-kota lain yang seringkali berkuah kuning kental atau bersantan, Soto Pacitan adalah perayaan kesederhanaan.

Karakter utamanya adalah kuah bening yang kaya akan kaldu ayam kampung asli. Rasanya ringan, gurih, dan sangat segar. Disajikan panas dengan isian suwiran ayam, soun, tauge pendek, dan irisan seledri. Kuncinya ada pada tambahan kecap manis lokal yang khas dan perasan jeruk nipis.

Tips Berburu: Warung soto ini biasanya "sembunyi" di dalam gang-gang sekitar alun-alun atau pasar. Petunjuk terbaik: cari warung yang hanya buka dari jam 6 pagi hingga 10 pagi. Saat Anda melihat kerumunan motor berpelat lokal parkir di depannya, Anda tahu Anda telah menemukan tempat yang tepat.

3. Sayur Kalakan: Cita Rasa 'Ndeso' yang Mewah

Ini adalah kuliner otentik Pacitan yang mungkin paling jarang diketahui wisatawan. Kalakan adalah hidangan "rumahan" yang kini mulai naik kelas.

Ini adalah sejenis gulai atau mangut, namun menggunakan bahan utama ikan asap—biasanya Ikan Tuna Asap atau Ikan Tongkol Asap. Ikan asap ini kemudian dimasak dalam kuah santan kental yang dibumbui dengan cabai rawit, lengkuas, daun salam, dan bumbu kuning. Rasanya? Fenomenal. Pedas, gurih, dengan aroma smoky yang sangat kuat menembus kuah santannya.

Tips Berburu: Kalakan lebih sulit ditemukan di restoran turis. Anda harus mencarinya di warung nasi rames (warteg) lokal di pusat kota. Tanyakan "Sayur Kalakan" atau cari panci besar berisi kuah santan berwarna oranye pekat dengan potongan ikan asap di dalamnya.

4. Olahan Ikan Laut Pesisir (Bumbu Kuning)

Sebagai bagian dari kuliner pesisir Pacitan, tentu ikan segar adalah wajib. Tapi lupakan "ikan bakar" standar. Mintalah olahan bumbu kuning.

Ini adalah cara masak khas pesisir selatan di mana ikan segar (seringkali Kakap Merah atau Kerapu) dimasak dengan bumbu kuning medok yang kaya kunyit, jahe, dan kemiri, seringkali dengan sedikit rasa asam segar dari belimbing wuluh. Rasanya sangat kaya dan mampu mengimbangi daging ikan laut yang tebal.

Tips Berburu: Cari tempat makan otentik Pacitan di area pantai yang sedikit lebih sepi, menjauh dari keramaian utama. Lihat daftar pantai Pacitan di sini. Warung terbaik adalah yang membiarkan Anda memilih sendiri ikan segar yang baru ditangkap hari itu.

5. Jajanan Khas: Jadah Bakar & Sale Pisang

Perburuan kita ditutup dengan yang manis. Jajanan khas Pacitan bukan hanya Tiwul manis.

•  Jadah Bakar: Ketan yang ditumbuk halus (jadah), lalu dibakar di atas arang. Sederhana, namun aroma bakarnya sangat wangi. Sering dinikmati dengan serundeng (kelapa parut sangrai) atau bahkan tempe bacem.
• Sale Pisang: Pacitan adalah salah satu penghasil sale pisang terbaik. Carilah sale yang dibuat secara tradisional (dijemur matahari), bukan dioven. Teksturnya lebih legit dan aroma pisangnya lebih kuat.

Tips Berburu: Tempat terbaik untuk kedua jajanan ini adalah di pasar-pasar tradisional di pagi hari, seperti Pasar Minulyo. Di sanalah rasa otentik dari camilan ini masih terjaga.

Pacitan Adalah Rasa yang Perlu Ditemukan

Nasi Tiwul akan selalu menjadi bagian dari cerita Pacitan. Namun, petualangan kuliner Anda yang sesungguhnya terletak pada keberanian untuk "berburu" lebih jauh.

Rasa asli kota ini ada pada legitnya daging Sate Tuna, segarnya kuah Soto Pacitan di pagi hari, dan pedasnya Sayur Kalakan. Ini adalah rasa-rasa yang tidak akan Anda temukan di brosur wisata biasa. Jadi, setelah puas nongkrong di cafe Pacitan, beranikan diri Anda untuk berburu.

Baca juga : Panduan Wisata Kuliner Dan Cafe di Pacitan 2026 Dari Kopi Senja, Tempat Nongkrong Hits, Hingga Rasa Otentik Lokal

Sumber gambar : canva

Penulis : Muhammad Rafi Sabilillah (mrs)